Ratusan Kilogram Gurita Diolah Jadi Sambal Langat Khas Kaur, Disaksikan Kepala Daerah dan Warga

Kaur, Poroskeadilan.com.- – Ratusan kilogram gurita yang telah dibersihkan dikumpulkan di Lapangan Merdeka Kabupaten Kaur, Provinsi Bengkulu, Sabtu (23/5/2026), untuk diolah menjadi sambal langat, kuliner khas daerah setempat.

Berbagai bahan masakan seperti santan, bumbu dapur, hingga terong hijau telah disiapkan untuk mendukung proses memasak yang melibatkan masyarakat dan kaum perempuan asli Kabupaten Kaur.

Chef Dinda Alamanda bersama sejumlah perempuan Kabupaten Kaur tampak cekatan meracik gulai gurita sambal langat di hadapan masyarakat dan para kepala daerah se-Provinsi Bengkulu yang hadir menyaksikan kegiatan tersebut.

Kuliner sambal langat merupakan makanan khas Kabupaten Kaur berbahan dasar gurita yang dimasak menggunakan santan kelapa dan berbagai rempah tradisional.

Bupati Kabupaten Kaur, Gusril Pausi mengatakan proses memasak sambal langat hampir serupa dengan rendang, namun memiliki ciri khas tersendiri pada kuahnya.

“Gurita sambal langat ini memasaknya sama seperti rendang. Bedanya, kalau rendang itu kering, sedangkan sambal langat tetap berkuah namun kuahnya mengental seperti rendang,” ujar Gusril Pausi.

Selain gurita, masyarakat Kaur juga menambahkan terong hijau sebagai campuran masakan. Terong tersebut merupakan sayuran yang umum ditemukan di kebun warga dan menjadi pelengkap khas dalam gulai sambal langat.

“Terong hijau itu memang sayur kami masyarakat di Kaur, sering ditemukan di kebun untuk sayur tambahan. Maka itu sering dicampur di gulai gurita sambal langat ini,” tambahnya.

Kegiatan memasak sambal langat tersebut menjadi bagian dari upaya memperkenalkan kuliner tradisional Kabupaten Kaur sekaligus melestarikan warisan budaya daerah kepada masyarakat luas.

Editor: Doni